週一 9月 10, 2018 5:03 pm
（３７３）－
每個人都有他的故鄉，在國外遇見華人總會問起：「您的故鄉在哪裡？」或是問您：「仙鄉何處？」剛初被問到，我都會瞠目詫異無以為對。之後，這些問題慢慢習慣了，我會很自然的告訴他們我來自何方。於是他鄉遇故知的戲碼，一齣接一齣的連連演出，於是蟄伏於內心之思鄉病，也就跟著日益的嚴重起來。
因此，說個實在話，我常被這種莫名的鄉愁困擾得無法入眠。在睡夢裡我常會夢見故鄉，兒時的情景不自覺的，一幕幕的連環出現在我夢中。翌朝醒來枕頭濕涼，眼角猶留著夢中之淚痕呢。特別是在異國的起風下雨的夜晚，獨自一人撐著傘ㄔ亍於街頭徘徊之時，那種惱人的鄉愁突然來襲，夜晚便會在夢中回到故鄉。
我很想趴伏在故鄉懷抱中，盡情的哭訴與撒嬌。儘管夢醒之後，夢中的鄉情鄉境已然煙消雲散，但我仍喜歡墬入，這種甜滋滋的故鄉夢之中。故鄉夢裏回味無窮，尤其在異國之夜更是難忘。這一夜，我又在故鄉夢中神遊一番。夢裡清晰感覺到，自己搭乘著故鄉的公車，馳過山村公路向前奔跑不休。
夢中的感覺，公路走勢由平坦轉為爬坡上行。通過一座小學校山腳的大轉彎，路面恢復了平直，兩排住屋沿著山勢建築。一排挨山一排臨厓，蜿蜒曲折龍形蛇轉，這就是我日思夜夢的故鄉，一隔名叫「上福基」的小山村。
山村居民全是客家人，家家勤儉自愛躬耕山田，閒暇課子求學鼓勵上進。所謂「晴天耕田雨讀書」，這就是他們持家的信條，家家如斯，戶戶如此。客家族性堅毅硬頸，「夥房」是其聚落的主幹。
所謂的「夥房」，就是客家人大夥聚居一起的房舍，它也是客家人的團結象徵。外人造訪山村找人，只需辨認堂匾的名號便可知道居停住戶姓啥？例如：「彭城堂」姓劉，「隴西堂」姓李，「河南堂」姓邱等等。
客家人的夥房建築，全都以實用為主。外觀不求華麗不奢侈，但其結構力一定要求堅固。外人來到客家莊走逛之時，可以從其夥房之規模大小，判別出這戶人丁與財富是否豐饒？
通常豐饒富有者，其夥房構築地基廣闊，翼廂偏房密密麻麻。家族狀況較差者，或許只有孤單的一座四合院罷了。不過不論其規模大小，能建夥房之居姓家族，已經算是很有實力的家族啦。
山村景緻全在一水，母河後龍溪是主流。村民沒一個知道它的源頭在那裡，只知它的水流經過金童山腳，穿南湖而下出磺坑再至河排，然後直奔後龍出海。山村孩童都愛後龍溪，因為那兒是他們嬉鬧玩樂的好地方。打自端午粽下肚，各家大人就解除孩子打赤腳的禁令。
家家小孩此刻有如脫韁野馬，成天竄進跑出盡情玩鬧。這種赤腳生活，直到霜降天冷才肯打住。而在暑天長期的鍛鍊下，孩童的腳底板變硬了。手腳膝蓋上的擦傷結痂抓破，再結痂再抓破極為稀鬆平常。
鄉下孩子們都很跳皮，他們喜歡利用變硬的腳底，踩踏被烈陽曝晒炙燙的河石。一隔一跳，全然不在乎河石燙痛腳底。沿途跳跳燙燙，嬉鬧叫囂歡樂大笑，週遭熱鬧忙碌得不亦樂乎。
心血來潮便縱身躍入溪中玩水，潛水游泳嘻嘻哈哈，每天都把日子過得非常充實愜意。我的徹夜故鄉夢，至此已有點模糊不清。耳畔呼呼之習習山風，已經停止呼嘯聲音。而童稚時期的雀躍歡笑聲，逐漸化作為嘈雜的人聲。
神情迷離之中睜開雙眼一瞧，望見窗外天色雖過黎明，但因陰雨天氣之關係，窗外猶是一片漆黑朦朧。我知道今夜又夢見故鄉啦，不過此時此刻的我，還戀棧於夢中之鄉景，雙手還擁抱著溫溫的枕頭，躺卧床上遲遲不願起身咧。
時序輪轉秋去冬來，春天似乎短暫而過，接著又是惱人的夏天。多日來的乾旱影響所及，田裡的泥土已出現龜裂現象。田水點滴不剩，排水溝中更不用講了。今年的旱澇十分嚴重，導致農家叫苦連天。
然而，天候控制在大自然手中，過度的開發引來旱澇之反撲，結果用水失衡農村家家苦眉愁臉，政府也是一愁莫展，層峰一再的推拖，根本就拿不出任何解決的辦法。照此情形看來，今年的夏天又是難熬的啦。
暑假是孩子們的歡樂時光，可是這些放假日子裏我們並不快樂。平日摸螺挖蟹的地方，如今滴水不存溝底翻白。魚蝦螃蟹和那些田螺田蚌，它們不知如何渡過這次的乾旱災害？沒有地方可打水獵，我等就失去了放假的意義。這種情形會延續多久？等待至何時？徹底無解，看樣子今年暑假無法做出任何奢想矣。
早上吃早餐期間，阿喜仔說他發現一處可以捉魚的地方。不過，那個地方是個小深潭，潭水深及腰高，戽乾潭水可能要大費周章。久未下水捉魚手心早已發癢，管他水深及腰還是決定要去。於是吆喝三、五好友各自回家取拿戽水工具，畚箕沙耙一應齊全之後，大夥兒歡呼著一起出發。
抵達現場清點人數，三家共有七個大男孩參與。工作分配過後立即展開行動，大夥捲起衣袖脫去外褲。走入水潭佔好方位，一聲令下齊力戽水出潭外。人多好辦事，就在眾人輪流入潭戽水之下，又深又多的潭水已被戽剩腳踝之水。按照慣例先用木板拍打水面，然後大家一起渾水摸魚。
挨不住打擊的魚兒，昏昏沉沉游出水面，大夥輕鬆的出手一一將它們抓入水桶。潭內大魚數量不少，鰱鯉鯽魚土虱樣樣皆有。巨大的蝦蟹到處亂爬，全都活逮一起入桶。
據說這口水潭底下有泉眼，從來沒人能將潭水戽乾，因此潭內的水族蘊藏豐富。很快的水桶一個個裝滿了漁獲。最為難得的是香魚之出現，我們捉獲有半桶之多。三一三三一，三家各自分得卅餘條香魚。
分得漁獲各自喜孜孜的提回家去，沿路遇見熟人不免讚美一番。或許幼稚的心理作祟，我們個個昂首闊步的回家。踏進家門之後立刻將漁獲分類，留下生鮮煮吃者之外，其餘交由表弟拿到市場叫賣。有吃又有錢可拿，整個暑假就依賴著它愉快的渡過。家母將我們的所得借用一部份，其餘的我們用到開學才花光。
香魚離水便死，它的身上帶有西瓜香味，「香魚」便是因此而來的。因為香魚細刺鱗小，所以它很適於酥炸或清蒸。我們將它整理乾淨之後晾乾水份，之後包以巨葉之紫蘇，輕沾麵粉漿下鍋油炸。此法是在五分埔時代，由一位日籍太太所教。邊翻邊炸至雙面金黃，挾起讓它濾乾油份擺盤上桌。
酥炸之香魚，沾胡椒鹽入口酥脆爽口，人人吃過都說滋味不錯。「人多菜好吃」，一大盤紫蘇香魚酥炸上桌之後不久，你一條我一條瞬間盤底見光，我是廚師竟然一尾也沒撈到。嗣後陸續上來的炸泥鰍與炸鯽魚，也是剎那吃光。今日翻閱前時日記，回味之餘這才想起，我已很久沒再下廚露我這手炸功啦。 [待續]。
每個人都有他的故鄉，在國外遇見華人總會問起：「您的故鄉在哪裡？」或是問您：「仙鄉何處？」剛初被問到，我都會瞠目詫異無以為對。之後，這些問題慢慢習慣了，我會很自然的告訴他們我來自何方。於是他鄉遇故知的戲碼，一齣接一齣的連連演出，於是蟄伏於內心之思鄉病，也就跟著日益的嚴重起來。
因此，說個實在話，我常被這種莫名的鄉愁困擾得無法入眠。在睡夢裡我常會夢見故鄉，兒時的情景不自覺的，一幕幕的連環出現在我夢中。翌朝醒來枕頭濕涼，眼角猶留著夢中之淚痕呢。特別是在異國的起風下雨的夜晚，獨自一人撐著傘ㄔ亍於街頭徘徊之時，那種惱人的鄉愁突然來襲，夜晚便會在夢中回到故鄉。
我很想趴伏在故鄉懷抱中，盡情的哭訴與撒嬌。儘管夢醒之後，夢中的鄉情鄉境已然煙消雲散，但我仍喜歡墬入，這種甜滋滋的故鄉夢之中。故鄉夢裏回味無窮，尤其在異國之夜更是難忘。這一夜，我又在故鄉夢中神遊一番。夢裡清晰感覺到，自己搭乘著故鄉的公車，馳過山村公路向前奔跑不休。
夢中的感覺，公路走勢由平坦轉為爬坡上行。通過一座小學校山腳的大轉彎，路面恢復了平直，兩排住屋沿著山勢建築。一排挨山一排臨厓，蜿蜒曲折龍形蛇轉，這就是我日思夜夢的故鄉，一隔名叫「上福基」的小山村。
山村居民全是客家人，家家勤儉自愛躬耕山田，閒暇課子求學鼓勵上進。所謂「晴天耕田雨讀書」，這就是他們持家的信條，家家如斯，戶戶如此。客家族性堅毅硬頸，「夥房」是其聚落的主幹。
所謂的「夥房」，就是客家人大夥聚居一起的房舍，它也是客家人的團結象徵。外人造訪山村找人，只需辨認堂匾的名號便可知道居停住戶姓啥？例如：「彭城堂」姓劉，「隴西堂」姓李，「河南堂」姓邱等等。
客家人的夥房建築，全都以實用為主。外觀不求華麗不奢侈，但其結構力一定要求堅固。外人來到客家莊走逛之時，可以從其夥房之規模大小，判別出這戶人丁與財富是否豐饒？
通常豐饒富有者，其夥房構築地基廣闊，翼廂偏房密密麻麻。家族狀況較差者，或許只有孤單的一座四合院罷了。不過不論其規模大小，能建夥房之居姓家族，已經算是很有實力的家族啦。
山村景緻全在一水，母河後龍溪是主流。村民沒一個知道它的源頭在那裡，只知它的水流經過金童山腳，穿南湖而下出磺坑再至河排，然後直奔後龍出海。山村孩童都愛後龍溪，因為那兒是他們嬉鬧玩樂的好地方。打自端午粽下肚，各家大人就解除孩子打赤腳的禁令。
家家小孩此刻有如脫韁野馬，成天竄進跑出盡情玩鬧。這種赤腳生活，直到霜降天冷才肯打住。而在暑天長期的鍛鍊下，孩童的腳底板變硬了。手腳膝蓋上的擦傷結痂抓破，再結痂再抓破極為稀鬆平常。
鄉下孩子們都很跳皮，他們喜歡利用變硬的腳底，踩踏被烈陽曝晒炙燙的河石。一隔一跳，全然不在乎河石燙痛腳底。沿途跳跳燙燙，嬉鬧叫囂歡樂大笑，週遭熱鬧忙碌得不亦樂乎。
心血來潮便縱身躍入溪中玩水，潛水游泳嘻嘻哈哈，每天都把日子過得非常充實愜意。我的徹夜故鄉夢，至此已有點模糊不清。耳畔呼呼之習習山風，已經停止呼嘯聲音。而童稚時期的雀躍歡笑聲，逐漸化作為嘈雜的人聲。
神情迷離之中睜開雙眼一瞧，望見窗外天色雖過黎明，但因陰雨天氣之關係，窗外猶是一片漆黑朦朧。我知道今夜又夢見故鄉啦，不過此時此刻的我，還戀棧於夢中之鄉景，雙手還擁抱著溫溫的枕頭，躺卧床上遲遲不願起身咧。
時序輪轉秋去冬來，春天似乎短暫而過，接著又是惱人的夏天。多日來的乾旱影響所及，田裡的泥土已出現龜裂現象。田水點滴不剩，排水溝中更不用講了。今年的旱澇十分嚴重，導致農家叫苦連天。
然而，天候控制在大自然手中，過度的開發引來旱澇之反撲，結果用水失衡農村家家苦眉愁臉，政府也是一愁莫展，層峰一再的推拖，根本就拿不出任何解決的辦法。照此情形看來，今年的夏天又是難熬的啦。
暑假是孩子們的歡樂時光，可是這些放假日子裏我們並不快樂。平日摸螺挖蟹的地方，如今滴水不存溝底翻白。魚蝦螃蟹和那些田螺田蚌，它們不知如何渡過這次的乾旱災害？沒有地方可打水獵，我等就失去了放假的意義。這種情形會延續多久？等待至何時？徹底無解，看樣子今年暑假無法做出任何奢想矣。
早上吃早餐期間，阿喜仔說他發現一處可以捉魚的地方。不過，那個地方是個小深潭，潭水深及腰高，戽乾潭水可能要大費周章。久未下水捉魚手心早已發癢，管他水深及腰還是決定要去。於是吆喝三、五好友各自回家取拿戽水工具，畚箕沙耙一應齊全之後，大夥兒歡呼著一起出發。
抵達現場清點人數，三家共有七個大男孩參與。工作分配過後立即展開行動，大夥捲起衣袖脫去外褲。走入水潭佔好方位，一聲令下齊力戽水出潭外。人多好辦事，就在眾人輪流入潭戽水之下，又深又多的潭水已被戽剩腳踝之水。按照慣例先用木板拍打水面，然後大家一起渾水摸魚。
挨不住打擊的魚兒，昏昏沉沉游出水面，大夥輕鬆的出手一一將它們抓入水桶。潭內大魚數量不少，鰱鯉鯽魚土虱樣樣皆有。巨大的蝦蟹到處亂爬，全都活逮一起入桶。
據說這口水潭底下有泉眼，從來沒人能將潭水戽乾，因此潭內的水族蘊藏豐富。很快的水桶一個個裝滿了漁獲。最為難得的是香魚之出現，我們捉獲有半桶之多。三一三三一，三家各自分得卅餘條香魚。
分得漁獲各自喜孜孜的提回家去，沿路遇見熟人不免讚美一番。或許幼稚的心理作祟，我們個個昂首闊步的回家。踏進家門之後立刻將漁獲分類，留下生鮮煮吃者之外，其餘交由表弟拿到市場叫賣。有吃又有錢可拿，整個暑假就依賴著它愉快的渡過。家母將我們的所得借用一部份，其餘的我們用到開學才花光。
香魚離水便死，它的身上帶有西瓜香味，「香魚」便是因此而來的。因為香魚細刺鱗小，所以它很適於酥炸或清蒸。我們將它整理乾淨之後晾乾水份，之後包以巨葉之紫蘇，輕沾麵粉漿下鍋油炸。此法是在五分埔時代，由一位日籍太太所教。邊翻邊炸至雙面金黃，挾起讓它濾乾油份擺盤上桌。
酥炸之香魚，沾胡椒鹽入口酥脆爽口，人人吃過都說滋味不錯。「人多菜好吃」，一大盤紫蘇香魚酥炸上桌之後不久，你一條我一條瞬間盤底見光，我是廚師竟然一尾也沒撈到。嗣後陸續上來的炸泥鰍與炸鯽魚，也是剎那吃光。今日翻閱前時日記，回味之餘這才想起，我已很久沒再下廚露我這手炸功啦。 [待續]。