週三 3月 27, 2019 5:01 pm
（５４８）－
我喜歡騎著腳踏車四處跑跑，毫無目的馳騁逍遙自在。想到哪就到哪，無須花費腦筋去作規劃。從江子翠出發經新海橋上蘆洲，中間必須經過五股濕地和大片的水田。在這一帶路形彎曲車流量相當大，因為這兒，正好是上國家高速公路的迴旋道附近之緣故。
早年有許多漁民在這塊濕地裏討生活，他們用盡辦法將濕地水漥內的魚、蝦、螃蟹和鰻魚抓到中央市場去販賣。您可別小看濕地裏的水漥，它的面積不是很大，可是每天的收穫足夠讓一家人溫飽。運氣好的話，撈條大鰻魚或多抓幾隻大紅蟳，那可讓你高興得笑裂大嘴。
五股濕地成形很早，觀漁賞鳥在此十分方便。常在這裡駐足的鳥類有白鷺、蒼鷹、大小鷺鷥、白頭鶲、紅冠水鳥、水鴨與八哥等等。這裡有大台北後樂園之稱，春季夏季遊人如織。賞鳥朋友更是全年無休，不論何季何時都可見到他們的蹤跡。
賞鳥人的裝備齊全，個個精神抖擻。他們頂大盤帽胸前掛著相機與望遠鏡，身穿迷彩服腳踩著悠閒的步伐，來往於堤岸或賞鳥步道上。時而舉起照相幾，對準目標採集鏡頭。偶或架起望遠鏡，細心觀賞著遠方飛來的罕客或怪鳥。看到精采目標，嘴裏念念有詞，要不就是驚嘆聲連連不休。
「開麥拉曼」（Cameraman），有如貍貓般的竄上跳下。手中數位相機、傻瓜相機、或單眼高級的大砲相機動個不停。喀嚓之聲連連不斷，鏡頭一個接一個毫不手軟。他門工作之時，靜如處子動若脫兔，腳踩水中螞蝗入侵吸血他都不在乎，因為他們要掌握的契機，就是這些那些瞬間之美！
每星期週休日下午三點左右，穿著迷彩服的導覽員會出現在這裡。他們引導大人小孩在堤上游走，讓他們親近體會出，居住在濕地上的動植物和昆蟲的生態。每個參觀者，剛踏進這塊荒地似的水涯樂園，滿心質疑這片荒涼之地，真的會有生物在此生活嗎？
其實在這塊濕地上，週遭的環境完全沒受到污染。水質清靜草木茂盛，每年到此留步之候鳥數以萬計。在此長住生物很多，包括小螃蟹、彈塗魚、蛤蜊、田螺、還有許多不知名或瀕臨絕種的水族。
有一種被稱為「厚蟹」的蟹類，每於退潮之時，成群結隊大搖大擺的在蘆竹根下覓食竄走。一付旁若無人的樣相，讓人看了都覺得好笑。根據一位對牠熟悉的朋友說：這種厚蟹生性殘忍，牠是屬於食肉蟹族，左鄰右舍常在不知不覺裏，變成為牠們的食物。即便是蟹殼堅硬的大眼蟹，一不小心就會成為牠們的口糧呢。
童年玩伴阿喜仔，生性喜歡摸螺挖蟹。有一回他聽到開計程車的父親說，五股溼地退潮時，彈塗魚滿地爬行跳躍。他聽了很在意，於是約我，找個休假日去那裡打水獵。水獵吾之所好，當然是滿嘴答應他的邀約。
星期日來臨，為配合退潮時間，我們各帶著兩個飯糰在十點左右出發。騎腳踏車到那邊半個小時，趕到那邊恰好退潮開始。我們把時間掐得剛好，臨至溼地到那裡，潮水已經退了大半，一些較高的砂堆也已露頭了。
我們走過蘆竹林，腳被綿爛的泥濘深深吸住，想拔出腳掌覺得有點困難。此時看到招潮蟹自由自在的橫行，讓我們羨慕得不得了。但見人跡已到牠的眼前，牠們猶高舉雙螯不懼人至。這時不免讓我想起了「螳臂擋車」的故事，對於牠們的無知，卻也興起了無限的同情。
彈塗魚當地人又稱牠叫「花跳」，我們卻給牠一個美麗的名字叫做「跳舞魚」。這種怪魚水陸兩棲，在水中用鰓呼吸，在陸地則以身滾地沾水保持濕潤。牠的身上佈滿白點，背鰭則是一根根的豎起。我們使用笳栳撈牠，因為數量很多，不久就以撈滿一小桶。下午兩點左右上岸，吃完飯糰立即打道回府。
漁獲之花跳，老芋仔彭鴻買走三斤，他說要與藥酒同燉可以補寒虛。我家則用牠來煮薑湯，還有用牠炸了一大盤的天不辣。一家十口圍桌進餐，雖然菜色不多，但大家都吃得津津有味。
潮間帶的紅樹林底下，退潮之時非常熱鬧。招潮蟹和尚蟹到處橫行。殊有紅樹林小丑之稱的彈塗魚，如同主角般的在泥濘舞台上賣力演出。牠們敏銳的反應，只要人腳踩地之震動，牠們立刻深深躲入地洞，任憑天敵臨近亦對牠莫可奈何。
根據資料顯示，在台灣有記錄之彈塗魚共有三種：第一種是俗稱「泥猴」者，體型較小也最為常見。其次是青色彈塗魚，牠又稱做「七星岩」。背鰭極長，常高舉有如揚帆一般。第三種是大彈塗魚，牠的體型最大，因身上有許多藍色的斑點，又稱為「花跳」。
然而，在台灣南部的彈塗魚的種類有兩种種，較小的一種比較常見，稱為廣東彈塗魚。這種彈塗魚身長可達100 mm，當海水退潮之時，牠們會在紅樹林的泥灘附近，經常可以看見牠們在活動。另一種稱為薄氏大彈塗魚或簡稱「大彈塗魚」，牠成長後之身長約200 mm。
大彈塗魚不及廣東彈塗魚那樣能適應陸上生活，牠只能停留在地面上很短時間。潮退時在浮橋盡頭的水邊附近，經常可以見到牠們的足跡。為了躲避天敵之襲擊，地面上一有風吹草動，牠力即會鑽儘地洞中避難。
彈塗魚主要的特徵是牠擁有一對凸出的眼睛，平時就喜歡骨碌亂轉東西亂瞧。彈塗魚居住的地洞很特殊，為了躲避天敵，因此垂直而狹窄的往地下挖掘洞穴。牠的地洞口直徑約二厘米，進出之洞口有兩個，相距十五厘米左右。
洞口四周堆著淤泥用以欺敵，而這些泥堆是彈塗魚在掘洞時，用牠的小口一口一口得銜著帶出地面，然後堆積在洞口周圍，形成一座碉堡式的出入口。牠的兩個出入口形成兩條隧道，深入地下約廿餘厘米處接合成單一隧道。接合處再沿伸一條垂直的地道，長約二十厘米呈「ㄚ」形。
由於他的行動靈敏，加上洞穴之庇護，若非水獵經驗豐富者，根本就無法在第一時間裡將牠逮住。躲入洞穴之壇塗魚，利用其反應敏銳之肚皮，貼地感覺地面上已無他物之活動反應，這才幼小心翼翼的爬至洞口觀測，確定週遭危機已除，牠才會爬出洞口活動。
彈塗魚長相非常特別,頭像青蛙,身體卻像鱔魚,除了可以在水中游泳,在泥灘上匍匐前進,最令人驚訝的是牠能夠跳起來,甚至還會爬樹,彈塗魚會用皮膚呼吸,所以能在陸上活動,牠的胸鰭肌肉發達,前後擺動,就可以爬行加上身體修長有力,彈跳的動作又快又遠,腹鰭演化成吸盤,因此可以吸附在樹幹上。
另外彈塗魚的求偶方式也很奇特，每到春天，雄彈塗魚先挖U字型的洞準輩交配之用。此洞亦留有兩個洞口，以備危急之時可以迅速的逃生。當雄魚遇到雌魚經過眼前之際，牠就立刻弓起背脊炫耀漂亮的背鰭。
接著牠再展示，牠那迷人的粉紅色肚皮。最後拚命往上彈跳，通常經過這些步驟之後，雌魚認為不錯，牠就會隨雄魚入洞完成好事。彈塗魚會捕捉螃蟹的幼蟲，或者小蝦和昆蟲當食物，可是牠自己也是其水鳥們獵食的目標，這就是大自然形成的食物鏈。
至於彈塗魚的食用，在南部比較時興，北部很少見到牠的料理。印象中，在華西街裡的台南擔仔麵有在賣。因為牠是屬於鄉下地方性之高級食材，在北台灣要買這種鄉土味的食材。一般來說是不太容易買到的。
在萬華龍山寺旁的傳統市場裡，或許運氣好可以見到牠的身影也說不定哩。我家料理彈塗魚是用藥燉，有時候是拖麵漿下油鍋酥炸。有次我將牠鹽醃之後乾煎，滋味與口感神似乾煎之狗魽仔魚，鹹香下飯，潤而不膩，真得不錯吃哦！ [待續]。
我喜歡騎著腳踏車四處跑跑，毫無目的馳騁逍遙自在。想到哪就到哪，無須花費腦筋去作規劃。從江子翠出發經新海橋上蘆洲，中間必須經過五股濕地和大片的水田。在這一帶路形彎曲車流量相當大，因為這兒，正好是上國家高速公路的迴旋道附近之緣故。
早年有許多漁民在這塊濕地裏討生活，他們用盡辦法將濕地水漥內的魚、蝦、螃蟹和鰻魚抓到中央市場去販賣。您可別小看濕地裏的水漥，它的面積不是很大，可是每天的收穫足夠讓一家人溫飽。運氣好的話，撈條大鰻魚或多抓幾隻大紅蟳，那可讓你高興得笑裂大嘴。
五股濕地成形很早，觀漁賞鳥在此十分方便。常在這裡駐足的鳥類有白鷺、蒼鷹、大小鷺鷥、白頭鶲、紅冠水鳥、水鴨與八哥等等。這裡有大台北後樂園之稱，春季夏季遊人如織。賞鳥朋友更是全年無休，不論何季何時都可見到他們的蹤跡。
賞鳥人的裝備齊全，個個精神抖擻。他們頂大盤帽胸前掛著相機與望遠鏡，身穿迷彩服腳踩著悠閒的步伐，來往於堤岸或賞鳥步道上。時而舉起照相幾，對準目標採集鏡頭。偶或架起望遠鏡，細心觀賞著遠方飛來的罕客或怪鳥。看到精采目標，嘴裏念念有詞，要不就是驚嘆聲連連不休。
「開麥拉曼」（Cameraman），有如貍貓般的竄上跳下。手中數位相機、傻瓜相機、或單眼高級的大砲相機動個不停。喀嚓之聲連連不斷，鏡頭一個接一個毫不手軟。他門工作之時，靜如處子動若脫兔，腳踩水中螞蝗入侵吸血他都不在乎，因為他們要掌握的契機，就是這些那些瞬間之美！
每星期週休日下午三點左右，穿著迷彩服的導覽員會出現在這裡。他們引導大人小孩在堤上游走，讓他們親近體會出，居住在濕地上的動植物和昆蟲的生態。每個參觀者，剛踏進這塊荒地似的水涯樂園，滿心質疑這片荒涼之地，真的會有生物在此生活嗎？
其實在這塊濕地上，週遭的環境完全沒受到污染。水質清靜草木茂盛，每年到此留步之候鳥數以萬計。在此長住生物很多，包括小螃蟹、彈塗魚、蛤蜊、田螺、還有許多不知名或瀕臨絕種的水族。
有一種被稱為「厚蟹」的蟹類，每於退潮之時，成群結隊大搖大擺的在蘆竹根下覓食竄走。一付旁若無人的樣相，讓人看了都覺得好笑。根據一位對牠熟悉的朋友說：這種厚蟹生性殘忍，牠是屬於食肉蟹族，左鄰右舍常在不知不覺裏，變成為牠們的食物。即便是蟹殼堅硬的大眼蟹，一不小心就會成為牠們的口糧呢。
童年玩伴阿喜仔，生性喜歡摸螺挖蟹。有一回他聽到開計程車的父親說，五股溼地退潮時，彈塗魚滿地爬行跳躍。他聽了很在意，於是約我，找個休假日去那裡打水獵。水獵吾之所好，當然是滿嘴答應他的邀約。
星期日來臨，為配合退潮時間，我們各帶著兩個飯糰在十點左右出發。騎腳踏車到那邊半個小時，趕到那邊恰好退潮開始。我們把時間掐得剛好，臨至溼地到那裡，潮水已經退了大半，一些較高的砂堆也已露頭了。
我們走過蘆竹林，腳被綿爛的泥濘深深吸住，想拔出腳掌覺得有點困難。此時看到招潮蟹自由自在的橫行，讓我們羨慕得不得了。但見人跡已到牠的眼前，牠們猶高舉雙螯不懼人至。這時不免讓我想起了「螳臂擋車」的故事，對於牠們的無知，卻也興起了無限的同情。
彈塗魚當地人又稱牠叫「花跳」，我們卻給牠一個美麗的名字叫做「跳舞魚」。這種怪魚水陸兩棲，在水中用鰓呼吸，在陸地則以身滾地沾水保持濕潤。牠的身上佈滿白點，背鰭則是一根根的豎起。我們使用笳栳撈牠，因為數量很多，不久就以撈滿一小桶。下午兩點左右上岸，吃完飯糰立即打道回府。
漁獲之花跳，老芋仔彭鴻買走三斤，他說要與藥酒同燉可以補寒虛。我家則用牠來煮薑湯，還有用牠炸了一大盤的天不辣。一家十口圍桌進餐，雖然菜色不多，但大家都吃得津津有味。
潮間帶的紅樹林底下，退潮之時非常熱鬧。招潮蟹和尚蟹到處橫行。殊有紅樹林小丑之稱的彈塗魚，如同主角般的在泥濘舞台上賣力演出。牠們敏銳的反應，只要人腳踩地之震動，牠們立刻深深躲入地洞，任憑天敵臨近亦對牠莫可奈何。
根據資料顯示，在台灣有記錄之彈塗魚共有三種：第一種是俗稱「泥猴」者，體型較小也最為常見。其次是青色彈塗魚，牠又稱做「七星岩」。背鰭極長，常高舉有如揚帆一般。第三種是大彈塗魚，牠的體型最大，因身上有許多藍色的斑點，又稱為「花跳」。
然而，在台灣南部的彈塗魚的種類有兩种種，較小的一種比較常見，稱為廣東彈塗魚。這種彈塗魚身長可達100 mm，當海水退潮之時，牠們會在紅樹林的泥灘附近，經常可以看見牠們在活動。另一種稱為薄氏大彈塗魚或簡稱「大彈塗魚」，牠成長後之身長約200 mm。
大彈塗魚不及廣東彈塗魚那樣能適應陸上生活，牠只能停留在地面上很短時間。潮退時在浮橋盡頭的水邊附近，經常可以見到牠們的足跡。為了躲避天敵之襲擊，地面上一有風吹草動，牠力即會鑽儘地洞中避難。
彈塗魚主要的特徵是牠擁有一對凸出的眼睛，平時就喜歡骨碌亂轉東西亂瞧。彈塗魚居住的地洞很特殊，為了躲避天敵，因此垂直而狹窄的往地下挖掘洞穴。牠的地洞口直徑約二厘米，進出之洞口有兩個，相距十五厘米左右。
洞口四周堆著淤泥用以欺敵，而這些泥堆是彈塗魚在掘洞時，用牠的小口一口一口得銜著帶出地面，然後堆積在洞口周圍，形成一座碉堡式的出入口。牠的兩個出入口形成兩條隧道，深入地下約廿餘厘米處接合成單一隧道。接合處再沿伸一條垂直的地道，長約二十厘米呈「ㄚ」形。
由於他的行動靈敏，加上洞穴之庇護，若非水獵經驗豐富者，根本就無法在第一時間裡將牠逮住。躲入洞穴之壇塗魚，利用其反應敏銳之肚皮，貼地感覺地面上已無他物之活動反應，這才幼小心翼翼的爬至洞口觀測，確定週遭危機已除，牠才會爬出洞口活動。
彈塗魚長相非常特別,頭像青蛙,身體卻像鱔魚,除了可以在水中游泳,在泥灘上匍匐前進,最令人驚訝的是牠能夠跳起來,甚至還會爬樹,彈塗魚會用皮膚呼吸,所以能在陸上活動,牠的胸鰭肌肉發達,前後擺動,就可以爬行加上身體修長有力,彈跳的動作又快又遠,腹鰭演化成吸盤,因此可以吸附在樹幹上。
另外彈塗魚的求偶方式也很奇特，每到春天，雄彈塗魚先挖U字型的洞準輩交配之用。此洞亦留有兩個洞口，以備危急之時可以迅速的逃生。當雄魚遇到雌魚經過眼前之際，牠就立刻弓起背脊炫耀漂亮的背鰭。
接著牠再展示，牠那迷人的粉紅色肚皮。最後拚命往上彈跳，通常經過這些步驟之後，雌魚認為不錯，牠就會隨雄魚入洞完成好事。彈塗魚會捕捉螃蟹的幼蟲，或者小蝦和昆蟲當食物，可是牠自己也是其水鳥們獵食的目標，這就是大自然形成的食物鏈。
至於彈塗魚的食用，在南部比較時興，北部很少見到牠的料理。印象中，在華西街裡的台南擔仔麵有在賣。因為牠是屬於鄉下地方性之高級食材，在北台灣要買這種鄉土味的食材。一般來說是不太容易買到的。
在萬華龍山寺旁的傳統市場裡，或許運氣好可以見到牠的身影也說不定哩。我家料理彈塗魚是用藥燉，有時候是拖麵漿下油鍋酥炸。有次我將牠鹽醃之後乾煎，滋味與口感神似乾煎之狗魽仔魚，鹹香下飯，潤而不膩，真得不錯吃哦！ [待續]。