週二 8月 27, 2019 4:54 pm
（６９７）－
故居左側畸零地一塊，面積略呈長方形但面積不大。因它位置恰巧，夾與阿乾伯的工具房之間。所以，母親便支使我去阿乾伯家打商量，希望他家那塊畸零地，可以借給我們栽種些蔬菜。
阿乾伯人很乾脆，他一聽完我的要求之後，當面便答允我們，可以盡量去利用那塊空地。翌日，恰巧學校放期考之溫書假，我與母親就扛起鋤頭去挖地。想趁著冬季之陰乾土表，將荒地雜草清除，挖鬆土地並打好畦壟。
開春之後，就可以播種栽植作物。母子倆一陣努力，將空地挖鬆分成兩壟，各壟長約十五尺寬兩尺。夕陽映照著母親身影，如似人在攬照哈哈鏡一般，形象凹凹凸凸，顯得十分有趣。
其實母親的身材不差，只因穿著樸素，常遭左鄰右舍阿姨們批評，因而產生出自卑心理。在她面前批評他人，是母親最大的禁忌。記得隔壁梁家阿姨，請來一個女佣人，這傢伙不明裏究，竟在母親的面前批評主人。結果被母親列為不歡迎黑名單，直到她辭工回家之前，她都得不到母親之諒解。
冬闌春初，氣候溫暖。我們家栽植的大芥菜、蘿蔔、與茼蒿都生長得不錯。為答謝小姑丈與阿乾伯之幫忙，各送一些給他們。青翠的大芥菜與雪白的蘿蔔，送到他們手中，大吃一驚！好像懷疑這些不是我們栽種的成果似的？
初次的收穫給了我們很大的鼓勵，於是許多作物我們都勇於嘗試。土地面積雖然狹小，但我母子無不將其地利發揮到極致。許多植物從播種、萌芽、抽莖、至成株乃至收穫。我們一路都是小心翼翼的照料，看到它們欣欣向榮，滿眼蒼翠，內心有著無限之感動！
在此期間，梁阿姨的佣人阿梅常來幫忙。他每次都趁母親不在家，才敢偷偷過來幫忙除草澆水。她常請我吃話梅與李鹹，因她與文華哥在交往，所以，我傻傻的問她，是不是懷孕啦？結果被她刷個耳光，從此再也吃不到她的零食啦。
那一年，或許是老天的垂注，我去山坑邊挖了不少檳榔芋回家。我選出外相較好的留下來吃，剩下的部份隨便丟在空地角落上。母親回家看見，隨手將那些殘頭爛尾，一排排的埋種在壟上。歪打正著，中秋節前兩三星期，南部因颱風過境芋頭歉收。際此用芋頭製作月餅之時節，餅店急得跳腳，但也無可奈何！
空地上的芋頭特別茂盛，株株生長得又大又高。約摸估計一下，至少有八、九十斤可以收成。這天，恰好阿乾伯那位開餅舖的女婿，為了芋頭煩惱來看老丈人。路過空地看見兩壟水芋生長得欣欣向榮，遂問老丈人那是誰家的芋頭？阿乾伯說是我家的，因此，他來我家詢問是否願意賣給他？。
一缺一有，一供一需，理想參考，一拍即合。短短幾句話的交涉，這筆交易成功啦。買方惟恐生變，一次現金付清。一疊綠綠的鈔票送到母親手中，她接過手愣立當場，久久猶未回過神來。買主走後，母親臉上的笑容，有如盛開花朵燦爛耀眼。如今老母作古已久，可是她那時候的笑容，依舊深印於我的腦海中。
好景不長，三年後阿乾伯鶴駕西歸，他兒子文來兄不願無償借用，於是空地一劃為二，我家小半他家大塊，只好放棄繼續栽種作物。越年我家北遷，老房轉手賣給一退伍老兵。那塊空地之命運如何？也就沒有下文啦。
送走阿乾伯的次年春天，老爸從苗栗老家帶回一大袋的香圓瓜。當時家中只有父母與我三人，一大袋香圓瓜吃了好幾天。因為它的料理還算不錯吃，連續吃了幾天並不覺得口膩。最後剩下一顆母親將它擱在牆腳，經過幾天之後把它給忘了。
那顆成熟的香圓瓜，皮色由綠轉黃，然後在它的底部萌芽爆根出來。待至它被父親發現，它已長出一尺餘長的白莖與小小的嫩葉。父親見它已然成長，所以，將它埋植在雞塒旁的空地上。
瓜苗植入黃土如魚得水，未幾，那棵瓜苗已經藤鬚茂盛綠葉盈盈矣。它的莖葉鬚藤四散擴展，纏繞著雞塒邊的竹枝攀緣而上。又是一週過去了，它的莖鬚葉已佈滿整個的屋頂。父親見它生長茂盛，迅速遮住雞塒之採光，隨在一旁搭起棚架將它的生長方向引開。
夏天將到之前，它的莖葉藤蔓已延伸佈滿在新的棚架上啦。香園瓜的綠葉層疊迎風搖曳，鬚根纏繞抓緊棚架，使得它的身體更加牢固於棚架上。斯時正巧颱風過後遇上菜荒時期，市面之蔬菜供應青黃不接。蔬菜價格猛飆直上，家家主婦買菜叫苦連天。
聰明的母親見那香園瓜葉嫩綠照眼，隨透露奇思將它摘下鍋炒試吃，這一吃吃出心得，於是大量採擷分送鄰居，並教導她們如何料理。鄰居主婦受惠良多，因此對母親尊敬有嘉。
母親料理香園瓜嫩葉方法簡單，用開水汆燙後做成涼拌，或者用蒜頭爆香與蝦皮一起快炒。各種做法各具特色，換來換去不至於吃得生厭。香圓瓜之嫩葉出現於我家餐桌上，父親還以為它是新類蔬菜，所以開口詢問母親它是何菜？
母親笑笑回答說，它是香圓瓜之嫩葉。一向吃菜挑嘴禁忌多的老爸，聽完母親的答案不禁啞然失笑，緊接著就是一筷一筷的挾起往嘴裏送。母親見老爸沒有排斥，從此它就成為我家的桌上菜啦。
四月的天氣溫暖適中，香圓瓜的藤莖枝枒之處開始抽花。花黃不大授粉時間迅速，不久便可見到花落結果。初生之香圓瓜顏色黃，隨著日過去由黃轉嫩綠。再由嫩綠轉為深綠，母親則趁它尚未轉為深綠之前摘瓜。翠嫩的香圓瓜去皮切片，利用蒜頭爆香與肉絲或蝦米同炒，滋味清甜十分爽口。
香圓瓜若與排骨一起煮湯，那種滋味與口感好得難以形容。總之，說它清水變雞湯一點也不過分。有一次母親將它切片汆燙七分熟之後，加入碎蒜味噌鹽巴做成涼拌，上桌之時滴些香油上去，它的滋味之好，凡是吃過之人都讚不絕口。
我家的那棵香圓瓜產量多，採摘不及留在枝頭老黃發芽者不少。左鄰右舍紛紛要瓜回去栽種，不久，家家戶戶的空地上，都有我家香圓瓜之後裔。這種香圓瓜名字很多，他被稱做「隼人瓜」、「佛手瓜」或稱「西洋瓜」。也有人稱它為「梨瓜」，蓋因生吃滋味似梨之故也。
香圓瓜厡產於墨西哥與中南美洲，1936年日本人引進台灣。分別栽植於南投、雲嘉、高屏等地區。因其生長環境適應好，很快便遍佈台灣全島各處。或許沒有過多的宣傳，興許它的滋味少人嚐過？在台灣不認識她的人依舊不在少數。
近年來有人推銷其嫩莖葉當蔬菜，這種嫩芯鬚莖就是著名的「龍鬚菜」。蒜頭爆香猛火快炒龍鬚菜，滋味輕甜雋永頗受歡迎。每年的3-11月期間，都有龍鬚菜可以採摘。4-11月則有香圓瓜可以採擷，5-7月則是香圓瓜的盛產期間。
香圓瓜料理方法多，用炒用煮滋味都還不錯。那年家計稍見好轉，家裡的香圓瓜湯以有排骨，湯清味鮮好吃得不得了。偶而加入雞頭鴨腳同煮，滋味之好難以敘述。我家的香圓瓜，因為在它生長期間不需使用農藥，所以它被認為最環保，以及最安全的有機食材。 [待續]。
故居左側畸零地一塊，面積略呈長方形但面積不大。因它位置恰巧，夾與阿乾伯的工具房之間。所以，母親便支使我去阿乾伯家打商量，希望他家那塊畸零地，可以借給我們栽種些蔬菜。
阿乾伯人很乾脆，他一聽完我的要求之後，當面便答允我們，可以盡量去利用那塊空地。翌日，恰巧學校放期考之溫書假，我與母親就扛起鋤頭去挖地。想趁著冬季之陰乾土表，將荒地雜草清除，挖鬆土地並打好畦壟。
開春之後，就可以播種栽植作物。母子倆一陣努力，將空地挖鬆分成兩壟，各壟長約十五尺寬兩尺。夕陽映照著母親身影，如似人在攬照哈哈鏡一般，形象凹凹凸凸，顯得十分有趣。
其實母親的身材不差，只因穿著樸素，常遭左鄰右舍阿姨們批評，因而產生出自卑心理。在她面前批評他人，是母親最大的禁忌。記得隔壁梁家阿姨，請來一個女佣人，這傢伙不明裏究，竟在母親的面前批評主人。結果被母親列為不歡迎黑名單，直到她辭工回家之前，她都得不到母親之諒解。
冬闌春初，氣候溫暖。我們家栽植的大芥菜、蘿蔔、與茼蒿都生長得不錯。為答謝小姑丈與阿乾伯之幫忙，各送一些給他們。青翠的大芥菜與雪白的蘿蔔，送到他們手中，大吃一驚！好像懷疑這些不是我們栽種的成果似的？
初次的收穫給了我們很大的鼓勵，於是許多作物我們都勇於嘗試。土地面積雖然狹小，但我母子無不將其地利發揮到極致。許多植物從播種、萌芽、抽莖、至成株乃至收穫。我們一路都是小心翼翼的照料，看到它們欣欣向榮，滿眼蒼翠，內心有著無限之感動！
在此期間，梁阿姨的佣人阿梅常來幫忙。他每次都趁母親不在家，才敢偷偷過來幫忙除草澆水。她常請我吃話梅與李鹹，因她與文華哥在交往，所以，我傻傻的問她，是不是懷孕啦？結果被她刷個耳光，從此再也吃不到她的零食啦。
那一年，或許是老天的垂注，我去山坑邊挖了不少檳榔芋回家。我選出外相較好的留下來吃，剩下的部份隨便丟在空地角落上。母親回家看見，隨手將那些殘頭爛尾，一排排的埋種在壟上。歪打正著，中秋節前兩三星期，南部因颱風過境芋頭歉收。際此用芋頭製作月餅之時節，餅店急得跳腳，但也無可奈何！
空地上的芋頭特別茂盛，株株生長得又大又高。約摸估計一下，至少有八、九十斤可以收成。這天，恰好阿乾伯那位開餅舖的女婿，為了芋頭煩惱來看老丈人。路過空地看見兩壟水芋生長得欣欣向榮，遂問老丈人那是誰家的芋頭？阿乾伯說是我家的，因此，他來我家詢問是否願意賣給他？。
一缺一有，一供一需，理想參考，一拍即合。短短幾句話的交涉，這筆交易成功啦。買方惟恐生變，一次現金付清。一疊綠綠的鈔票送到母親手中，她接過手愣立當場，久久猶未回過神來。買主走後，母親臉上的笑容，有如盛開花朵燦爛耀眼。如今老母作古已久，可是她那時候的笑容，依舊深印於我的腦海中。
好景不長，三年後阿乾伯鶴駕西歸，他兒子文來兄不願無償借用，於是空地一劃為二，我家小半他家大塊，只好放棄繼續栽種作物。越年我家北遷，老房轉手賣給一退伍老兵。那塊空地之命運如何？也就沒有下文啦。
送走阿乾伯的次年春天，老爸從苗栗老家帶回一大袋的香圓瓜。當時家中只有父母與我三人，一大袋香圓瓜吃了好幾天。因為它的料理還算不錯吃，連續吃了幾天並不覺得口膩。最後剩下一顆母親將它擱在牆腳，經過幾天之後把它給忘了。
那顆成熟的香圓瓜，皮色由綠轉黃，然後在它的底部萌芽爆根出來。待至它被父親發現，它已長出一尺餘長的白莖與小小的嫩葉。父親見它已然成長，所以，將它埋植在雞塒旁的空地上。
瓜苗植入黃土如魚得水，未幾，那棵瓜苗已經藤鬚茂盛綠葉盈盈矣。它的莖葉鬚藤四散擴展，纏繞著雞塒邊的竹枝攀緣而上。又是一週過去了，它的莖鬚葉已佈滿整個的屋頂。父親見它生長茂盛，迅速遮住雞塒之採光，隨在一旁搭起棚架將它的生長方向引開。
夏天將到之前，它的莖葉藤蔓已延伸佈滿在新的棚架上啦。香園瓜的綠葉層疊迎風搖曳，鬚根纏繞抓緊棚架，使得它的身體更加牢固於棚架上。斯時正巧颱風過後遇上菜荒時期，市面之蔬菜供應青黃不接。蔬菜價格猛飆直上，家家主婦買菜叫苦連天。
聰明的母親見那香園瓜葉嫩綠照眼，隨透露奇思將它摘下鍋炒試吃，這一吃吃出心得，於是大量採擷分送鄰居，並教導她們如何料理。鄰居主婦受惠良多，因此對母親尊敬有嘉。
母親料理香園瓜嫩葉方法簡單，用開水汆燙後做成涼拌，或者用蒜頭爆香與蝦皮一起快炒。各種做法各具特色，換來換去不至於吃得生厭。香圓瓜之嫩葉出現於我家餐桌上，父親還以為它是新類蔬菜，所以開口詢問母親它是何菜？
母親笑笑回答說，它是香圓瓜之嫩葉。一向吃菜挑嘴禁忌多的老爸，聽完母親的答案不禁啞然失笑，緊接著就是一筷一筷的挾起往嘴裏送。母親見老爸沒有排斥，從此它就成為我家的桌上菜啦。
四月的天氣溫暖適中，香圓瓜的藤莖枝枒之處開始抽花。花黃不大授粉時間迅速，不久便可見到花落結果。初生之香圓瓜顏色黃，隨著日過去由黃轉嫩綠。再由嫩綠轉為深綠，母親則趁它尚未轉為深綠之前摘瓜。翠嫩的香圓瓜去皮切片，利用蒜頭爆香與肉絲或蝦米同炒，滋味清甜十分爽口。
香圓瓜若與排骨一起煮湯，那種滋味與口感好得難以形容。總之，說它清水變雞湯一點也不過分。有一次母親將它切片汆燙七分熟之後，加入碎蒜味噌鹽巴做成涼拌，上桌之時滴些香油上去，它的滋味之好，凡是吃過之人都讚不絕口。
我家的那棵香圓瓜產量多，採摘不及留在枝頭老黃發芽者不少。左鄰右舍紛紛要瓜回去栽種，不久，家家戶戶的空地上，都有我家香圓瓜之後裔。這種香圓瓜名字很多，他被稱做「隼人瓜」、「佛手瓜」或稱「西洋瓜」。也有人稱它為「梨瓜」，蓋因生吃滋味似梨之故也。
香圓瓜厡產於墨西哥與中南美洲，1936年日本人引進台灣。分別栽植於南投、雲嘉、高屏等地區。因其生長環境適應好，很快便遍佈台灣全島各處。或許沒有過多的宣傳，興許它的滋味少人嚐過？在台灣不認識她的人依舊不在少數。
近年來有人推銷其嫩莖葉當蔬菜，這種嫩芯鬚莖就是著名的「龍鬚菜」。蒜頭爆香猛火快炒龍鬚菜，滋味輕甜雋永頗受歡迎。每年的3-11月期間，都有龍鬚菜可以採摘。4-11月則有香圓瓜可以採擷，5-7月則是香圓瓜的盛產期間。
香圓瓜料理方法多，用炒用煮滋味都還不錯。那年家計稍見好轉，家裡的香圓瓜湯以有排骨，湯清味鮮好吃得不得了。偶而加入雞頭鴨腳同煮，滋味之好難以敘述。我家的香圓瓜，因為在它生長期間不需使用農藥，所以它被認為最環保，以及最安全的有機食材。 [待續]。