週二 2月 25, 2020 4:52 pm
（８６４）－
我喜歡吃蝦，但是我不會瞎吃。或許後龍溪之溪蝦產量豐富，所以，我的童年與它十分親近。也或許因為這樣，我才會對蝦子情有獨鍾。有位大自然研究家告訴我說，蝦蟹的祖先是蟑螂，盡管如此，但我對吃它依然是樂此不疲。
這天我按照往例，在上學之前先去巡視一下田水。今年大旱田中缺水，因此，早晚必須巡視一趟才能安心。記得昨夜輪到我們引水漫田，但是今早去看田水已經消失大半。顧不得火車時間逼近，我還是耐心的巡視看在哪裡漏水？
我沿入水口向前巡看，然後發現多處小小漏水。可別小看這些小小漏水，積少成多，難怪昨夜灌溉水滿，今晨卻已消失了大半。我俯身動手用泥草塞住漏洞。漏水停止卻自洞內爬出一隻雙螯巨大渾身艷紅之蝦子。
此蝦個體不大，雙螯卻是武有力。拿根韌硬草梗往螯夾送入，喳的一聲草梗中斷，由此可見它的雙螯多麼厲害了。為趕上學火車時間，我只好將它放生，準備下課回家之後，好好的對它做個研究。
說來巧還真是巧，今天生物課就是講到蝦蟹之篇章。我舉手發問早上巡田水見到之怪蝦，老師聽完我的描述，很肯定的告訴我說：「它就是新近為害農作的罪魁禍首，它是美國的螯蝦啦！」
初聽其名大感震驚，因為福壽螺之禍未除，如今又冒出美國螯蝦來，農民真是命苦，老天為何如此殘忍的對待他們啊！生物老師說：「美國螯蝦因觀賞與食用目的之需，於民國59年之前引進台灣。」
老師接著說：「待至民國69年中旬，首次在野外發現它的蹤跡。這些野放之美國螯蝦，依賴它旺盛的繁殖率，不數年已在台灣水域中，繁衍出一大串的兇狠後裔。它的出現不但壓迫在地蝦族的生活空間，並也嚴重危害到其他水族之生態。」
最不可原諒的是它的行兇場所，竟然擴張到農田水利。挖洞掘穴造成田水洩漏，還要剪食禾苗妨害農耕。孰忍孰不可忍，農家為它使盡招數依然無可奈何。用藥用電對付它，還是無法遏止它們的為害與繁殖。
美國螯蝦生存環境不受限制，台灣全島之河川、小溪、池塘、溝渠、沼澤地、筊白筍田、稻田及灌溉水道內，不管水質如何的污染，它都能夠愉快的存活下去。它是屬於雜食性，可取食腐土、小魚、水草、以及任何的食物。就連蜉蝣、藻類、筊白筍及水稻葉片等，都難逃它們的掠食。
夏秋之間是它們的交尾期，雄蝦抱於雌蝦背部，將精子輸送到雌蝦胸部的特殊構造裡。它的受精率高達百分之百，每顆受精卵都能成功孵化小蝦。通常受精卵在雌體內，一般需經過五至八週的孵化期。
孵化後幼苗稱之稚蝦，然後直接變態為成蝦。它的孵卵期能隨周圍氣候與水溫之變化，自然調整其孵化期之長短。氣候良好水溫越高，它們的孵卵週期越為縮短。一般正常狀況下，一隻母蝦之孵卵數目約在四百個左右。蝦卵孵化後之小蝦，它會在母體上停留一段時間，足月之後才會離開母體。
螯蝦成長過程中會有脫殼現象，而脫殼後因新的外殼柔軟，容易遭致其它蝦族殘食。稚蝦經過九次脫殼之後，才能長成為成蝦。由於螯蝦之雙眼懼怕強光，所以白天強光裡它躲在洞穴內休息。
黃昏後至清晨的時間內，他們大量的外出覓食、求偶、進行傳宗接代任務。因為美國螯蝦的習性喜歡在水溝裡或田埂上挖掘洞穴，經常致使田埂漏水，甚至還會嚼食週邊水稻造成農民損失。
初期農家將它撈獲當做雞鴨飼料，然而，盡管農家如何的努力，根本就趕不上它的繁殖速度。我們家是用嘴對付它，撈捕之後換上清水讓它吐盡泥沙，然後將它水煮、油炸、或者剁碎與蛋加九層塔煎成蝦餅。雖然我們很努力的吃它，可是多吃生厭，最後也只有向它們投降啦。
螯蝦之害農家受苦，政府農政單位也拿不出對策。正當他們為鰲蝦大傷腦筋之時，我們的鰻魚輸日有出現了不少問題。那天閒閒無事看電視，無意監看到一部鰻魚養殖之記錄片。那位受訪業者，說了早年鰻魚輸日之往事。
他說早年鰻魚空運銷日容易暈機死亡，於是有人將土虱放入，迫使鰻魚戰戰兢兢提防而不暈機死亡。見他說得煞有其事，不免讓我想起挪威的「鯰魚效應」（Catfish Effect）的故事：
在挪威，如果沙丁魚是活着賣的，價格會幾倍高於死魚。然而長期以來，只有一艘漁船可以做到帶着活魚上岸。這艘漁船船長，他是一位經驗豐富之老船長。因為這事涉及商業秘密，因此，他嚴守個中機密一直到他去世。
出殯之日，一位熟識朋友打開他的貼身置物箱，從它的航海日記中發現，記載著一則關於沙丁魚運送中不脫鱗死亡之秘密。原來他是利用鯰魚喜歡東游西竄之特性，改變了沙丁魚懶得活動的習性。
因為沙丁魚怕被好動之鯰魚撞及，因而驚恐不安不停的游動，這才讓它得以存活下來。鯰魚沒有魚鱗沒有頷刺，但是它個性不安定喜歡竄游活動。它與塘虱是親戚，同樣喜歡在水裡游動。不過，塘虱有一對硬挺尖銳的頷刺，活動起來容易傷及旁物。
二者都有觸鬚，和其他淡水魚不同，鯰魚塘虱是夜行動物，主要感覺器官不是依靠視覺，而是觸鬚或其他感覺器官。它們是雜食性水族，但有一種寄生鯰，他只喜歡吸食動物之血。幸好這種鯰魚數量少，它僅生存在某些特定的水域裡。
鯰魚之體型與塘虱魚（土虱）相似，二者之區分主要在於背鰭，鯰魚背鰭小，塘虱之背鰭大 且長。屬於溫水性魚類，攝食動物性餌料，雌魚成長頗速，且大型魚均為雌性，具養殖價值，雄魚體型小不具養殖的價值。
鯰魚與塘虱皆是主要食用魚之一，在亞、美、非洲都有很多飼養鯰魚的魚場。非洲河川內有種電鯰，遇上外敵入侵會發出電力驅敵。聽說它的電力不小，三幾條就可店翻一頭牛呢。
另外還有其他種類之鯰魚，背鰭及胸鰭都有硬棘，有些則含有劇毒。野生物專家勸告，不熟悉之鯰魚最好少靠近為妙。生物學家常藉鯰魚的靈敏反應之本能，用來作為預知地震的研究。
生長深海的中魚類，對地殼變動所產生的地震反應特別敏感。鯰魚在發生地震之前，即可感受到而劇烈竄游。日本人將它養育在水缸內，用以觀測地震生時的反應，因為有些準確，所以它才會有「地震魚」之稱呼。
從前後龍溪上游出洪之時，黃ㄚ角，塘虱（閩語土虱）與鯰魚隨山洪而下。此時垂釣之收獲最多。平日這三種魚都深居簡出，遇上山洪暴發水流急湍，它們也只能隨波逐流。到了水緩區域便急著覓食，所以上鈎機會很大。
二姑丈與維新表哥是釣鯰高手，每次出洪必是滿載而歸。鯰魚塘虱與黃ㄚ角，肉質細緻滋味不錯，無論是煮是煎或是酥炸甚至打湯，它的口感絕佳百吃不厭。鯰魚塘虱與黃ㄚ角，蛋白質豐富而被視為補藥。故鄉人在病體復原之時，常會用它煮薑湯給病癒者喝下，病人喝下它對於體力恢復極有幫助。
某年煎秋季節，鯰魚塘虱昏游滿田，我和鄰居一起去田邊撿拾。光是鯰魚與塘虱就有一大水桶，父老說這是天降異兆，果然數月之後地震水災頻仍到來。尤其水患鄉人損失嚴重，人畜受害數字新高，田地流失難計其數。自此至我北遷，故鄉鯰魚塘虱絕跡矣。 [待續]。
我喜歡吃蝦，但是我不會瞎吃。或許後龍溪之溪蝦產量豐富，所以，我的童年與它十分親近。也或許因為這樣，我才會對蝦子情有獨鍾。有位大自然研究家告訴我說，蝦蟹的祖先是蟑螂，盡管如此，但我對吃它依然是樂此不疲。
這天我按照往例，在上學之前先去巡視一下田水。今年大旱田中缺水，因此，早晚必須巡視一趟才能安心。記得昨夜輪到我們引水漫田，但是今早去看田水已經消失大半。顧不得火車時間逼近，我還是耐心的巡視看在哪裡漏水？
我沿入水口向前巡看，然後發現多處小小漏水。可別小看這些小小漏水，積少成多，難怪昨夜灌溉水滿，今晨卻已消失了大半。我俯身動手用泥草塞住漏洞。漏水停止卻自洞內爬出一隻雙螯巨大渾身艷紅之蝦子。
此蝦個體不大，雙螯卻是武有力。拿根韌硬草梗往螯夾送入，喳的一聲草梗中斷，由此可見它的雙螯多麼厲害了。為趕上學火車時間，我只好將它放生，準備下課回家之後，好好的對它做個研究。
說來巧還真是巧，今天生物課就是講到蝦蟹之篇章。我舉手發問早上巡田水見到之怪蝦，老師聽完我的描述，很肯定的告訴我說：「它就是新近為害農作的罪魁禍首，它是美國的螯蝦啦！」
初聽其名大感震驚，因為福壽螺之禍未除，如今又冒出美國螯蝦來，農民真是命苦，老天為何如此殘忍的對待他們啊！生物老師說：「美國螯蝦因觀賞與食用目的之需，於民國59年之前引進台灣。」
老師接著說：「待至民國69年中旬，首次在野外發現它的蹤跡。這些野放之美國螯蝦，依賴它旺盛的繁殖率，不數年已在台灣水域中，繁衍出一大串的兇狠後裔。它的出現不但壓迫在地蝦族的生活空間，並也嚴重危害到其他水族之生態。」
最不可原諒的是它的行兇場所，竟然擴張到農田水利。挖洞掘穴造成田水洩漏，還要剪食禾苗妨害農耕。孰忍孰不可忍，農家為它使盡招數依然無可奈何。用藥用電對付它，還是無法遏止它們的為害與繁殖。
美國螯蝦生存環境不受限制，台灣全島之河川、小溪、池塘、溝渠、沼澤地、筊白筍田、稻田及灌溉水道內，不管水質如何的污染，它都能夠愉快的存活下去。它是屬於雜食性，可取食腐土、小魚、水草、以及任何的食物。就連蜉蝣、藻類、筊白筍及水稻葉片等，都難逃它們的掠食。
夏秋之間是它們的交尾期，雄蝦抱於雌蝦背部，將精子輸送到雌蝦胸部的特殊構造裡。它的受精率高達百分之百，每顆受精卵都能成功孵化小蝦。通常受精卵在雌體內，一般需經過五至八週的孵化期。
孵化後幼苗稱之稚蝦，然後直接變態為成蝦。它的孵卵期能隨周圍氣候與水溫之變化，自然調整其孵化期之長短。氣候良好水溫越高，它們的孵卵週期越為縮短。一般正常狀況下，一隻母蝦之孵卵數目約在四百個左右。蝦卵孵化後之小蝦，它會在母體上停留一段時間，足月之後才會離開母體。
螯蝦成長過程中會有脫殼現象，而脫殼後因新的外殼柔軟，容易遭致其它蝦族殘食。稚蝦經過九次脫殼之後，才能長成為成蝦。由於螯蝦之雙眼懼怕強光，所以白天強光裡它躲在洞穴內休息。
黃昏後至清晨的時間內，他們大量的外出覓食、求偶、進行傳宗接代任務。因為美國螯蝦的習性喜歡在水溝裡或田埂上挖掘洞穴，經常致使田埂漏水，甚至還會嚼食週邊水稻造成農民損失。
初期農家將它撈獲當做雞鴨飼料，然而，盡管農家如何的努力，根本就趕不上它的繁殖速度。我們家是用嘴對付它，撈捕之後換上清水讓它吐盡泥沙，然後將它水煮、油炸、或者剁碎與蛋加九層塔煎成蝦餅。雖然我們很努力的吃它，可是多吃生厭，最後也只有向它們投降啦。
螯蝦之害農家受苦，政府農政單位也拿不出對策。正當他們為鰲蝦大傷腦筋之時，我們的鰻魚輸日有出現了不少問題。那天閒閒無事看電視，無意監看到一部鰻魚養殖之記錄片。那位受訪業者，說了早年鰻魚輸日之往事。
他說早年鰻魚空運銷日容易暈機死亡，於是有人將土虱放入，迫使鰻魚戰戰兢兢提防而不暈機死亡。見他說得煞有其事，不免讓我想起挪威的「鯰魚效應」（Catfish Effect）的故事：
在挪威，如果沙丁魚是活着賣的，價格會幾倍高於死魚。然而長期以來，只有一艘漁船可以做到帶着活魚上岸。這艘漁船船長，他是一位經驗豐富之老船長。因為這事涉及商業秘密，因此，他嚴守個中機密一直到他去世。
出殯之日，一位熟識朋友打開他的貼身置物箱，從它的航海日記中發現，記載著一則關於沙丁魚運送中不脫鱗死亡之秘密。原來他是利用鯰魚喜歡東游西竄之特性，改變了沙丁魚懶得活動的習性。
因為沙丁魚怕被好動之鯰魚撞及，因而驚恐不安不停的游動，這才讓它得以存活下來。鯰魚沒有魚鱗沒有頷刺，但是它個性不安定喜歡竄游活動。它與塘虱是親戚，同樣喜歡在水裡游動。不過，塘虱有一對硬挺尖銳的頷刺，活動起來容易傷及旁物。
二者都有觸鬚，和其他淡水魚不同，鯰魚塘虱是夜行動物，主要感覺器官不是依靠視覺，而是觸鬚或其他感覺器官。它們是雜食性水族，但有一種寄生鯰，他只喜歡吸食動物之血。幸好這種鯰魚數量少，它僅生存在某些特定的水域裡。
鯰魚之體型與塘虱魚（土虱）相似，二者之區分主要在於背鰭，鯰魚背鰭小，塘虱之背鰭大 且長。屬於溫水性魚類，攝食動物性餌料，雌魚成長頗速，且大型魚均為雌性，具養殖價值，雄魚體型小不具養殖的價值。
鯰魚與塘虱皆是主要食用魚之一，在亞、美、非洲都有很多飼養鯰魚的魚場。非洲河川內有種電鯰，遇上外敵入侵會發出電力驅敵。聽說它的電力不小，三幾條就可店翻一頭牛呢。
另外還有其他種類之鯰魚，背鰭及胸鰭都有硬棘，有些則含有劇毒。野生物專家勸告，不熟悉之鯰魚最好少靠近為妙。生物學家常藉鯰魚的靈敏反應之本能，用來作為預知地震的研究。
生長深海的中魚類，對地殼變動所產生的地震反應特別敏感。鯰魚在發生地震之前，即可感受到而劇烈竄游。日本人將它養育在水缸內，用以觀測地震生時的反應，因為有些準確，所以它才會有「地震魚」之稱呼。
從前後龍溪上游出洪之時，黃ㄚ角，塘虱（閩語土虱）與鯰魚隨山洪而下。此時垂釣之收獲最多。平日這三種魚都深居簡出，遇上山洪暴發水流急湍，它們也只能隨波逐流。到了水緩區域便急著覓食，所以上鈎機會很大。
二姑丈與維新表哥是釣鯰高手，每次出洪必是滿載而歸。鯰魚塘虱與黃ㄚ角，肉質細緻滋味不錯，無論是煮是煎或是酥炸甚至打湯，它的口感絕佳百吃不厭。鯰魚塘虱與黃ㄚ角，蛋白質豐富而被視為補藥。故鄉人在病體復原之時，常會用它煮薑湯給病癒者喝下，病人喝下它對於體力恢復極有幫助。
某年煎秋季節，鯰魚塘虱昏游滿田，我和鄰居一起去田邊撿拾。光是鯰魚與塘虱就有一大水桶，父老說這是天降異兆，果然數月之後地震水災頻仍到來。尤其水患鄉人損失嚴重，人畜受害數字新高，田地流失難計其數。自此至我北遷，故鄉鯰魚塘虱絕跡矣。 [待續]。